L'épisode 7 de la saison 7 de Cauchemar en cuisine nous emmène dans la ville de Saint-Quentin pour aider le restaurant Le Petit Resto, tenu par la propriétaire Sophie. Dès son arrivée, Philippe Etchebest a constaté que l'endroit avait besoin d'une véritable rénovation, mais également d'un changement de mentalité pour que l'entreprise puisse redécoller. Le restaurant avait une décoration fade et peu accueillante, avec des murs défraîchis et des meubles vieillissants. La carte était également peu inspirante et manquait de plats originaux. Sophie, la propriétaire, avait également des difficultés à manager son équipe et à communiquer avec eux, ce qui créait une mauvaise ambiance en cuisine. Philippe Etchebest a commencé par travailler sur la décoration du restaurant. Il a proposé à Sophie d'investir dans de nouveaux meubles, de la vaisselle et des nappes pour donner un nouvel élan à l'endroit. Il a également recommandé de repeindre les murs avec des couleurs plus chaudes pour créer une ambiance plus chaleureuse. Ensuite, Philippe Etchebest a travaillé sur la carte du restaurant. Il a remarqué que la carte était peu variée et manquait de créativité. Il a donc conseillé à Sophie de proposer des plats plus originaux, avec des ingrédients locaux pour créer une cuisine qui reflète la région. Il a également suggéré d'ajouter des plats végétariens et véganes pour attirer une clientèle plus large. En parallèle, Philippe Etchebest a travaillé sur le service en salle et en cuisine. Il a remarqué que les serveurs étaient peu motivés et manquaient de professionnalisme, tandis que les cuisiniers étaient désorganisés et n'avaient pas une bonne communication. Il a organisé une formation pour les serveurs, leur apprenant les bases du service en salle, et a aidé les cuisiniers à mieux s'organiser pour que les plats soient préparés plus rapidement. Sophie, la propriétaire, a également dû changer sa façon de gérer son entreprise. Elle avait du mal à communiquer avec son équipe et avait des difficultés à prendre des décisions. Philippe Etchebest lui a appris à mieux communiquer avec son personnel, à leur donner des objectifs clairs, et à prendre des décisions rapidement pour que l'entreprise soit plus réactive. Malgré quelques tensions entre Sophie et Philippe Etchebest, l'expérience a été très bénéfique pour le restaurant Le Petit Resto. La décoration a été entièrement repensée, la carte a été revue, et le service en salle et en cuisine a été amélioré. Sophie a également appris à mieux gérer son entreprise et à communiquer avec son équipe. Le résultat a été impressionnant. Le restaurant a été transformé en un endroit accueillant et chaleureux, avec une cuisine variée et originale. La clientèle a afflué, les critiques positives se sont multipliées, et le restaurant a connu un véritable succès. En résumé, l'épisode 7 de la saison 7 de Cauchemar en cuisine nous a montré qu'il est possible de redresser une entreprise en difficulté en travaillant